WebMar 29, 2024 · 藜麥. 藜麥是一種南美洲原生的種子，含有豐富的膳食纖維。. 它的英文叫做 quinoa ，發音也比較特別，為 [ˈkiːnwɑː]。. 例如：. Quinoa can be a great alternative to those who are gluten intolerant.（對於有麩質不耐症的人來說，藜麥是個很好的替代品。. ）. WebSep 1, 2024 · 舒肥機／棒原理是什麼？. 舒肥機是源自於法國餐廳開發的料理技術，又稱為「舒肥法」 (sous vide)，照Sous vide直譯的意思，就是以真空儲存的過程下處理，將食物密封在真空袋中，透過舒肥機／棒的精準控制水溫方式來烹調真空的食物，讓食材均勻受熱，因 …

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WebMar 8, 2024 · 自米家電磁爐問世之後，在短時間內就引起了廣大迴響，因為它除了擁有一般電磁爐的基本功能外，同時也具備有99段溫控的效能，因此小編也特別借了一台米家電磁爐來進行舒肥料理的測試，看看它是否能透過細微的溫控效能，製作出具有足夠品質的舒肥料理。米家電磁爐的外箱設計簡單樸素 ... WebSous vide (/ s uː ˈ v iː d /; French for 'under vacuum'), also known as low-temperature, long-time (LTLT) cooking, is a method of cooking in which food is placed in a plastic pouch or a glass jar and cooked in a water bath for longer than usual cooking times (usually one to seven hours, and more than 3 days in some cases) at a precisely regulated temperature. Web人人都在說的「舒肥法」到底是甚麼?低溫烹調又有什麼優點. 怎樣才算是「熟」. 簡單來說就是讓食物產生關鍵的化學作用-「鍵結斷裂」、「分子結構改變」，再白話一點就是 「蛋白質變性」。. 當我們在料理時，由於有外在熱度，熱度會使得食材內的蛋白質 ... tycho brahe and his theory